自助式三文治（上集）

美國人除了咖啡以外，還有很多特別的食之文化；三文治，便是當中的佼佼者。 

在三文治店工作，是兩星期前開始的。記得學期初的時候，一位朋友帶我到學校裡的「地下鐵」三文治店吃文治。第一次吃，是一個叫「粉皮吞拿魚」，粉皮中除了有吞拿魚，還有生菜、青椒和一種很美味的甜芥末醬，一流！ 

吃了兩、三次後，便想試試別的口味。那是第五次到「地下鐵」，去到那兒，看見一個朋友在店內工作，他便說：「喂，你要什麼呀？」 

我說：「喂，侯拔！」侯拔是他的洋名。「有什麼好吃的？我想試試除了粉皮以外的食品。」 

「好，」他回答，道：「我請你吃一頓吧！」他很快地弄好一個名為「芝士牛柳片」的三文治，他自己也做了一個「雞胸治」，再拿了兩個汽水杯，便走出來一起共進午餐。「這是全店最貴的文治，你該會喜歡吃的。」 

「謝謝你了！」我說。吃了兩口，味道的確不錯，但不特別，也不在意。我問他：「你在這裡做了多久？」 

「我也是剛開始。怎麼？你想來這裡做嘛？我可以幫你啊！這裡還在請人呢！」他回答說。 

我在回答他這個問題之前，再問：「是不是有免費三文治吃？」 

他說：「是啊！只要你是工作中，你便可以免費吃文治。」 

我的答案，當然是「做！」了。他便問那個經理，經理說：「我們在午飯的時候要人手，你可以嗎？」那正是我沒有課的時候。很明顯，我是做定了…

自助式三文治（下集）

填好了申請表後，經理說：「下個星期一上班吧！」我想：嘩！那麼快……不過，我還是上了班。 

第一天，經理叫我負責三文治的包裝工作，亦是最快上手的部分，只要將三文治用包裝紙捲好便成。後來，我便學會放生菜、蕃茄等等。如是者，做三文治的方法，我也學的七七八八。 

除了學做三文治外，當然要試吃每一種三文治。現在，我最愛的是「肉丸煙肉治」，有肉丸的香，也有煙肉的味，很特別！一般的顧客都愛吃「芝士牛柳治」和「凍切治」。 

有些顧客在叫文治時，很愛將所有的菜類配了加入，但在包裝的時候卻十分困難。我想：你既然這麼貪心，三文治包得比較「樣衰」，也是自作自受了！幸而，很多老外都很容易滿足，只要小量的配料便成。不知道，在香港開這樣的的文治店，是不是每個人客都會將所以配料加在自己的文治上呢？在我心目中，香港人是很貪小便宜的，我自己也不例外，哈哈！ 

這種由顧客自己決定用什麼配料的自助式三文治店，在美國十分盛行。但我相信，若用同一種策略在香港推銷，一定會失敗，因為在食的要求上，中國人的要求比美國人高的多。這樣的三文治，誰吃？

淺談咖啡文化

七時正起床、梳洗、上課，下課的時候才八時半，還有一個小時才到下一課，做什麼好呢？這裡又沒有酒樓，便把心一橫，跟老外去咖啡店飲咖啡。大學裡有一間叫「莫西找嘩」的咖啡店（還有一間叫「星鹿」），在學聯大樓和經濟學院都有一個分站。下了課，便到經院的分店去買咖啡。 

我對店員說：「我要…」 

店員回答道：「嘉本先勞加雲尼拿加全脂奶嗎？」 

我笑了，說道：「是啊！謝謝。」 

她說：「多謝你二元十五仙。」那裡的收銀員是一位典型的鬼妹，我想是大約二十歲吧！因為她的樣子還沒有出現二十五歲鬼妹的衰老「週期」。朋友說：「她只是一般。」我沒有反對，但平凡的女子總比特別的好吧？ 

話題拉開了。這間小小的咖啡店，約有十二類咖啡、二十種不同味道，任君選擇。美國人較愛飲「無卡」，是咖啡加水，而嘉本先勞則是咖啡加奶，還有「亞美利卡勞」等的不同咖啡。我只試過無卡和「嘉本」，但我不愛無卡，太淡了！ 

養成早上飲一杯咖啡的習慣，我相信是不好的，起初還只是跟著別人做，想不到自己卻愛上了它。平時的鬼佬，都會在買咖啡的同時，買一個麵包來「伴著飲」。我試過一個叫「古桑」的麵包，味道和質感都很不錯。那些陪襯品還有「東粒」，有朱古力味和糖漿味，可恉，對我來說，那兩種味都是「巫山雲」，有了第一次的感覺，後來再吃，味道再也不同。